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Cocina Carioca: ¿Rio de Janeiro cuenta con alimentos típicos ?

Feijoada Carioca

Cocina Carioca: Alimentos típicos de Río de Janeiro?

Al considerar la gastronomía local de cada estado brasileño pronto viene en el acarajé, de Bahia, barbacoa, en Río Grande do Sul o el pan de queso, de Minas Gerais. Pero y Río de Janeiro,¿cuenta con alimentos típicos? ¿Qué compone la cocina en Río?

 

Los alimentos estan íntimamente ligados a la cocina portuguesa y que fueron adaptados a la realidad de este estado. Durante casi dos siglos, desde 1763 hasta 1960, el estado fue la capital de Brasil y se perpetúa, sobre todo, la influencia del gusto y lusas tradiciones en su comida.

 

Una opción muy carioca y muy tradicional se basan los platos de bacalao, una herencia portuguesa obvio y deliciosa que se extiende hasta hoy sin muchos cambios. Por cierto, hay muchos restaurantes que se especializan en servir bacalao en Río de Janeiro. Y para aquellos que no saben qué preguntar, comenzar con un delicioso bolas de bacalao, que está muy bien acompañado con unas gotas de aceite de oliva!

 

Culinária Carioca - Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau – Fonte: Site Sempre Perfeito.

Cocina Carioca – Bacalao / Reproducción: Site Sempre Perfeito

 

Platos como el rabo de toro, lengua, hígado de res y las sardinas se pueden considerar algo típico de la cocina carioca. Después de todo, son comidos por, sobre todo, en los restaurantes más tradicionales de Río, y que no se ve fácilmente en cualquier otro lugar.

 

Pero quizás el más carioca de todos los alimentos es la feijoada, amado en Río de Janeiro. La feijoada carioca tiene que ser con frijoles negros y llevar varias partes del cerdo (hocico hasta la cola, casi todo vale!). También se sirve con arroz blanco y mandioca! Feijoada es tan típico que toda escuela de samba sirve al menos una vez al año.

 

Culinária Carioca - Feijoada

Feijoada – Fonte: Site Papo Feminino.

Cocina Carioca – Feijoada /Reproducción: Site Papo Feminino

 

Pero lo que pocos saben es que hay un plato típico de Río de Janeiro, que no tiene relación con la cocina portuguesa: el Filete Oswaldo Aranha. La leyenda cuenta que cada día el famoso político iba al mismo restaurante y pidió la misma comida, que rápidamente recibió el encantador nombre de «Filé Oswaldo Aranha» en su honor! El plato, que consiste en un filete sazonado con ajo frito, acompañado de patatas portugués, arroz blanco y farofa de huevos, se puede encontrar en casi cualquier lugar en Río de Janeiro.

 

Culinária Carioca - Filé Oswaldo Aranha

Filé a Oswaldo Aranha – Fonte: Site M de Mulher.

Filete Oswaldo Aranha / Reproducción: Site M de Mulher

 

Así que cuando se llega a Río, no se olvide de probar algunos de estos deliciosos platos típicos que se sirven en la ciudad maravillosa.

 

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